Interview met Tim Noakes

Totaal onverwacht sprak ik pas met mijn grote held Professor Tim Noakes. Beetje zenuwachtig en zonder veel voorbereiding zat ik oog in oog met hem voor een interview via Skype. De Prof, zoals hij genoemd wordt, bleek een zeer sympathieke man te zijn die graag vertelt over zijn missie.

Wetenschap

Tim Noakes, professor in sport- en bewegingswetenschappen aan de universiteit van Kaapstad in Zuid-Afrika, heeft veel onderzoek gedaan naar de relatie tussen voeding, gezondheid en energie.  Hij heeft meer dan 750 wetenschappelijke boeken en artikelen gepubliceerd. Wij kennen hem van de boeken ‘Koolhydraatarm, Suikervrij en Vetrijk’ (eerder verschenen onder de titel ‘De Real Meal Revolutie’) en ‘Super Eten voor Superkinderen’Deze boeken vormen de basis van het Banting Programma.

Wil je meer weten over het werk van de Prof, kijk dan op op de website van The Noakes Foundation.

Kijk hier naar het interview.